torsdag 12. mai 2011

Red Velvet Cupcakes

Kjære Marta og Eline!


Her kommer endelig oppskriften på "Siljemuffins"
Også kalt

Red Velvet Cupcakes


 



Du trenger:
(12 cupcakes)
60 g  smør, mykt/romtemperert
150 g sukker
1 egg
10 g kakaopulver
20 ml (1 ss + 1 ts) rød konditorfarge
1/2 ts vaniljeekstrakt (eller 1 ts vaniljesukker)
1 1/4 dl yoghurt naturell
150 g hvetemel
1/2 ts salt
1/2 ts natron
1 1/2 ts hvitvinseddik


Glasur:
300 g melis
50 g smør, mykt/romtemperert
125 g kremost naturell


Sett ovnen på 170 C. Gjør klar et muffinsbrett med 12 muffinsformer.
Ha smør og sukker i en stor bolle og mix med en håndmixer til det blir lyst og luftig.
Tilsett egget og visp til  det er godt blandet inn.
I en liten bolle, bland sammen kakaopulver, konditorfarge og vaniljeekstrakt (til det blir en mørkerød, ganske fast blanding).
Ha så dette oppi sammen med smør, sukker og egg, og visp til alt er godt blandet (skrap ned fra sidene og mix igjen).
Så har du i yoghurten, rører litt, så melet. Rør til alt er godt blandet inn.
Til slutt har du i salt, natron og hvitvinseddik, og mixer litt til.
Fordel røren i de 12 muffinsformene, og stek i ovnen i 20-25 minutter (til overflaten "spretter" tilbake når du trykker fingeren forsiktig nedi).
Flytt dem over på en rist til avkjøling.


Glasur:
Bruk en håndmixer og mix smør og melis godt sammen. Ha deretter kremosten oppi og mix igjen. For resultat, mix i 5 minutter.
Når muffinsene er helt avkjølte, fordel glasuren enten med kniv eller sprøytepose.




Nå kan dere kose dere med nydelige muffins på 17. mai!!


Dette er de cupcakene jeg ikke rakk å smake på i påsken fordi de forsvant med engang.



Håper det smaker!

~ Silje ~

2 kommentarer:

  1. Haha... I følge Eline var dei veldig gode :0) og eg seie meg enig!!! Ho kjem til å bli glad når ho høyre at muffinsen er i boks til 17 mai!! Tusen takk snuppa. God klem!

    SvarSlett
  2. Så bra! Jeg kommer nok til å lage de til 17.mai jeg også =) Du må hilse henne så masse fra meg! God klem tilbake!

    SvarSlett