onsdag 21. mars 2012

Devil's Food Cake

Her kommer oppskriften på sjokoladekaka jeg bakte forrige uke!




Devil's Food Cake

Du trenger:
30 g    mørk sjokolade
65 g    kakaopulver
2,25 dl    kokende vann
2 store eggeplommer
0,5 dl    rømme
1 ts    vaniljeekstrakt
225 g    smør
215 g    hvetemel
2 ss    maisenna
325 g    lysebrunt sukker
1 ts    natron
0,5 ts    salt
2    store hele egg, romtemperert
 

Ha sjokolade, kakaopulver og kokende vann i en bolle. Rør godt sammen. Dette setter du kaldt i minst 20 minutter.

Ha eggeplommer, rømme og vaniljeekstrakt i en annen bolle og rør lett sammen. Sett bollen til side.

Ha smør, hvetemel, maisenna, sukker, natron og salt i en tredje bolle. Bland dette godt i en mikser. Tilsett eggeplommeblandingen og bland litt til. Så tilsetter du eggene, ett om gangen. Bland til røra blir fluffy.

Til slutt tilsetter du den avkjølte sjokoladeblandingen og blander godt.

Ha røren i to 20 cm kakeformer (eller en 24-26 cm form). Stek kakene i 30-40 minutter på 175 grader. Avkjøl på rist.






Delicious Chocolate Frosting

Du trenger:
110  g    kakaopulver
2  ts    vaniljeekstrakt
2,5  dl    kokende vann
240  g    sukker
0,5  dl    vann
1,5  dl    kremfløte
35  g    usaltet smør
200  g    mørk sjokolade


Ha kakaopulver og vaniljeekstrakt i en bolle og hell det kokende vannet over, rør det godt sammen og sett det til side i minst 30 minutter.

Ha sukker og 1/2 dl vann i en kjele. Rør til alt sukkeret er oppløst. Kok opp på middels varme, men ikke rør. Det skal kokes til det blir brunt, ca 5 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl kort.

Tilsett kremfløte i karamellen under konstant omrøring. Sett kjelen tilbake på middels varme og rør til alt er blandet. Ha smøret i og rør godt sammen.

Knekk sjokoladen i en bolle. Hell den flytende karamellen over og rør godt sammen. Tilsett og rør inn kakaoblandingen. Hell det så over i en ren bolle og la det stå i romtemperatur i 1 time uten å dekke den til. Dekk til med plastfolie etter en time og la det stå i romtemperatur i 5 timer. Det er viktig med romtemperatur og ikke forhast det ved å sette den kjølig. Det er så absolutt verdt å la den stå ut tiden!



La kakene stå i frysen i en time før du tar på frostingen, så unngår du å få smuler på kanten når du smører den på. Smør rikelig på med frosting!




Håper det smaker!

~ Silje ~



Oppskriften fant jeg i Manuelas bakebok, "Love Manuela".


2 kommentarer:

  1. Mmmm denne høres (og ser) bare så god ut:) Takk skal du ha:)

    SvarSlett
  2. Hei :)
    Håper du får en fin påske ♥
    Siste sjanse for å vinne BoligDrøm abonnement hos meg i dag ;)
    Og påskegave fra Solstrand Interiør trekkes på onsdag ;)
    Klem Anette

    SvarSlett